師宗美食：雄壁鎮(zhèn)水草灣羊肉
發(fā)布時(shí)間：2024-04-24 15:29 來源：師宗縣雄壁鎮(zhèn)人民政府 作者：李世坤 瀏覽次數(shù)：6765
師宗縣雄壁鎮(zhèn)水草灣燉羊肉是雄壁地區(qū)有名的傳統(tǒng)美食，“天時(shí)人事日相催，冬至陽生春又來?！绷⒋哼^后，氣溫回暖，季節(jié)的輪回帶來花草野果的旺盛生長，為當(dāng)?shù)氐暮谏窖蛱峁┝顺渥愕氖澄飦碓?。這里的黑山羊常年以山上的鮮花、肥草、野果為食，農(nóng)戶堅(jiān)持每日上山放牧，恰到好處的運(yùn)動(dòng)量，造就了黃金比例的羊肉品質(zhì)。
雄壁鎮(zhèn)是全縣唯一一個(gè)產(chǎn)煤鄉(xiāng)鎮(zhèn)，曾有“烏金之鄉(xiāng)”和云南省“百強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”的美譽(yù)，鎮(zhèn)境內(nèi)交通便捷，汕昆高速、324國道和南昆鐵路穿境而過。開了三十多年，藏在這里的水草灣羊湯鍋絕對屬于是遠(yuǎn)近聞名的老字號品牌了，路過水草灣一定要停下來嘗嘗正宗的羊肉，絕對是一種不錯(cuò)的選擇。水草灣的招牌羊湯鍋更是一絕，羊肉溫補(bǔ)，將新鮮的羊肉放入大鍋精心熬制的湯底奶白奶白的，羊肉的鮮香與山間野果的風(fēng)味交織在一起，滋味醇厚而香濃，羊肉細(xì)嫩緊實(shí)，沒有羊膻味，端上來熱氣騰騰“咕咚咕咚......”作響，讓人回味無窮。黃燜羊肉更是下飯神器，再來一碗熱乎乎的羊肉湯，湯汁沿著口腔滑過喉嚨流入胃中，帶來滿滿的濃郁，叫人直流口水，更是絕了！
下鴨子塘村全力打造的“水草灣羊肉”這張美食名片，完善村莊基礎(chǔ)設(shè)施，示范引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興。“在滬滇項(xiàng)目的推動(dòng)下，我們下決心、花力氣發(fā)展農(nóng)文旅融合產(chǎn)業(yè)，全力打造下鴨子塘村特色農(nóng)文旅品牌。”下鴨子塘村黨總支書記王強(qiáng)生說。
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